ダイワ時計店スタッフブログ

オルレアンはワインビネガーの産地としても有名。
オルレアン製法という250年以上続く伝統的な製法があり、
ワインビネガーにワインを継ぎ足して、
樽に詰めて最低半年以上寝かしてビネガーを作る方法で
一般的なワインビネガーより味がまろやかなんだとか。
Martin Pouret（マルタンプーレ)という会社が有名らしいです。


オルレアンのホテル前にあるレストラン




店内はこんな感じ




店内に取り付けられたモニターにはキッチンの様子が映し出されてます。




メニューを見ると鶏肉料理が多く、お薦めも鶏肉料理。
何も分からないので店員さんのお薦め料理をソースを変えて全員で注文。


出てきたのがこの料理。

塩＆胡椒のシンプル味



半身丸々、凄いボリューム

バターソース


もう1皿は（確か）カレー味でした。



鶏肉は好きだけど、流石に誰も食べきれず…

でも、鶏の味が濃厚で美味しかったです。



何も知らずに注文したのでビックリしたのが
1皿1皿それぞれにシリアルナンバー付の
Poulet Fermier élevé en plein air Label Rougeというラベルが添えられてたこと。



オルレアンの地鶏なんだとか。
そりゃ　店員さんがイチオシするわけだっ！



気になったので帰国後に調べてみたら、この若鶏のようです。




Poulet(プレ)とは生後７週から１２週齢くらいに飼育した鶏で重さは１～２ｋｇ。

Label Rouge(赤ラベル)とは農産物の品質を保証する検印で
屋外で放し飼いによる農家飼育の概念を広め、
発展させる目的で1965年に制定された制度だそうです。


食後のデザートのチョコレートアイス



友人が注文したクレームブリュレ


どちらも美味。


カプチーノも


インパクトありました。






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カテゴリ: 海外話

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