マスタードスープ

寒い季節になりましたね。
今年は残暑は無く、一気に秋がやってきたせいか、
秋の花粉症と催事で喉を酷使した(ただの喋り過ぎ)せいで
かなり長い間、調子が悪い日が続きました。


のど飴として有名な花梨は
咳止めとしてや喘息に効果があると言われていますが、
最近の研究ではインフルエンザの予防効果もあるんだとか。
これからインフルエンザが流行する季節を迎えるので
お気をつけ下さい。


肌寒くなってくると温かい物が恋しくなりますが、
Mosterdsoepというマスタードスープってご存知ですか？

オランダではポピュラーなメニューです。
カリカリのベーコンとあさつきと散らすのが本場らしいです。

市販品も売ってますが、

簡単に作れて美味しいですよ。


材料
・バター 50g
・ bloem（小麦粉） 60g
・ 生クリーム 125cc
・ 水 1000cc
・ コンソメキューブ 1～2個
・ マスタード 大2強
・胡椒　　少々
・ベーコン　　2枚
・あさつき　　


作り方
1　フライパンを火にかけ、バターを溶かす
2　1に小麦粉を加えて木べらで混ぜ、弱火に10分ほどかける
3　水にコンソメを加えて沸騰したら2.を加え、かき混ぜながら10分ほど煮立たせる
4　ベーコンを細切りにして、カリカリになるまで焼く
5　マスタードを加えて混ぜる
6　生クリームを加えてすぐに火を止める
7　カリカリに焼いたベーコンとあさつきを散らして出来上がり！



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