空豆としめじの卵とじ

美味しい季節になりましたね。
タンパク質、ビタミンB&C、鉄分などを含み、
特にカリウムが多く含まれる為、
ナトリウムを排泄してくれるのでむくみにも効果がありますよ。

材料
・空豆　　20粒
・しめじ　1/2パック
・卵　　4個
・和風だし　小1
・酒　小1
・醤油　小1/2
・塩　少々

作り方
1　フライパンに水少々、和風だし、酒、空豆を入れて3分ほど蒸す。
2　空豆に日が通ったら、石づきを取って手でほぐしたしめじと醤油を加えて味を調える。
3　溶き卵を入れてふんわりと混ぜたら火を止めて、器に盛る。

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