板前バル

Category: おすすめ  

松屋銀座がある中央通りから3本目の路地裏にある『板前バル』
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時計バイヤー達と食事をすることになり、
まずは銀座エスペロに行ってみたものの、本店も支店も予約で満席。
次に去年同業者さん達と食事会をしたBISTRO LE VINに行ってみたら
残念ながら改装中。(11日から新装OPENしてます)
11時間立ちっぱなしの足は
「もうこれ以上歩きたくない」と悲鳴を上げていたので
BISTRO LE VINの隣にあった良さげな雰囲気の『板前バル』に決定。
「料理は板前の前で食うもんだ」という名文句に魅かれちゃいました。

このお店に決めて大正解!
とにかく何を食べても美味しいです。
お刺身の盛合せを注文すると
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ガラスの蓋を開けたら、まるで玉手箱みたいにドライアイスの煙がモクモク。
目でも楽しませてくれます。

お通し
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若芽が入った出し巻き卵と里芋に出汁の効いたジュレがかかり、ヒンヤリ&サッパリ味。

ブリ大根
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味がしっかり滲み込んでます。

カマンベールとベーコンのピンチョス
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おつまみに最適です。

豚しゃぶのおろしぽん酢
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すっごくサッパリ食べられて、これからの季節にはおすすめ。

カニクリームコロッケ(食べかけの写真でスミマセン)
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食通バイヤーさんは「今まで食べた中で1番美味しい」と大絶賛してました。

鯛の棒寿司
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普通サイズとハーフサイズの2種類があります。

2日間通ったので
真鯛ゴマダレ丼だし茶添え、牛サーロインのステーキ、鮎の塩焼、板前のぬか漬け、
イサキの塩焼、初かつおのレアステーキ、季節のデザート(この日は南瓜のムース)など
他にも何品か注文して食べましたが、
食べるのに夢中で写真は撮り忘れました。

銀座でお手頃価格で美味しい料理を食べたい時にはおすすめです。

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