ホタルイカのイカ墨パスタ

Category: レシピ  

旬を迎えましたね。
ホタルイカの内蔵には旋尾線虫という寄生虫がいる場合があるので
生で食べるのは危険なんですよ。

イカ墨を使うのはちょっと面倒なので
ホタルイカの墨造りの瓶詰を使うと簡単に美味しく作れます。


材料
・ホタルイカ墨  1/2瓶
・玉葱
・トマト缶  1缶
・白ワイン  1/2cup
・バター  40g
・粉チーズ  少々
・固形スープ  1個
・塩
・胡椒
・鷹の爪 
・オリーブオイル
・パスタ

作り方
1 パスタを茹でる。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で鷹の爪を炒める。
3 みじん切りにした玉葱を炒める。
4 トマト缶、固形スープ、白ワインを加える。
5 ホタルイカ、バターを加え、塩・胡椒で味を調える。
6 茹でたパスタを和える。

*コクが足りない時は粉チーズを加えると美味しいです。

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